تعالوا نلعب لعبة خفيفة🥳 (طلّع النحال الي بداخلك)

العب الآن

يشترك النحالين في هدف واحد وهو إنتاج عسل مميز ذو جودة عالية، ولتحقيق هذا الهدف يمرون بعدة مراحل أساسية “لفرز العسل” نصطحبكم فيها

خطوات قبل الفرز:

عند قرب انتهاء موسم تزهير المحصول الرئيسي للرحيق يقوم النحال بفحص طوائف منحله وترتيب وضع الأقراص بهدوء بحيث توضع الأقراص الممتلئة بالعسل الناضج المختوم في الصندوق العلوي للخلية أو ما يسمى بصندوق العاسلة وذلك حتى يسهل عملية استخراج الأقراص لفرزها في مدة بسيطة بدون إحداث عملية إزعاج للطوائف وإذا اقتضت الضرورة إضافة عاسلة ثانية فيجب مساعدة النحل عند دخوله بالرحيق إلى داخل الخلية بأن تكون العاسلة التي بها أقراص مختومة فوق العاسلة التي بها أقراص ما زالت بها العيون ناقصة لتقصير المسافة للنحل الجامع عند دخوله الخلية ويوضع بين صناديق الحضنة وصناديق العاسلات حاجز ملكات.

استخراج الأقراص العسلية:

في الصباح الباكر ليوم الفرز يقوم النحال بالتدخين على الطوائف والقيام برفع الأقراص المراد فرزها ويشترط في هذه الأقراص أن تخلو من الحضنة بكل أطوارها وللتفريق بين العيون العسلية الجاهزة للفرز فإن العيون العسلية المفتوحة يكون العسل فيها غير ناضج أما العيون العسلية المختومة فيكون عسلها ناضج ويصلح للفرز لقلة نسبة الرطوبة به لذا يجب أن ينتبه النحال لأن تكون الأقراص المستخرجة للفرز لا تقل نسبة العيون العسلية المختومة فيها عن ثلثي العيون بعد ذلك يقوم النحال بإزالة النحل العالق على الأقراص بهزها واحدًا تلو الأخر على صندوق العاسلة وإزالة النحل العالق على الأقراص بواسطة فرشاة ناعمة او بمنفاخ هواء دافئ ثم توضع الأقراص العسلية الخالية من النحل في صناديق سفر أو صناديق خلايا مغطاه وتنتقل إلى حجرة الفرز.

قرص عسل مختوم

كيف يتم نقل الأقراص المحتوية على العسل إلى حجرة الفرز؟

بعد استخراج أقراص العسل من الخلايا ترص على وجه السرعة في صناديق خلايا فارغة وذلك لمنع حدوث السرقة وتنتقل مباشرة إلى غرفة الفرز بواسطة عربيات إذا كان المكان بعيدا أو بواسطة عمال إذا كان المكان قريب أو يتم الفرز في المنحل إذا كان عدد الخلايا قليلة وبالحديث عن حجرة الفرز أو بيت العسل فهو المكان الذي يتم فيه فرز العسل وفي البلاد المتقدمة التي يكثر بها المناحل تقوم بعض المشاريع على فرز العسل فقط في بيت العسل وذلك باستلام أقراص العسل والقيام بفرزها وتصفيتها تصفية دقيقة بمضخات ومصافي وتعبئتها في عبوات حسب رغبة المنتج والمستهلك ويقع بيت العسل بين المناحل المختلفة ويخضع لمواصفات دقيقة ومحددة مثل مواصفات مباني المعامل وتكون الجدران مغطاة بالبلاط القيشاني وله مصدر مياه وصرف صحي ويحتوي على مكان لدخول العربات المحملة بالعاسلات ومكان لتخزين العاسلات وأماكن فرز وتعبئة ويكون الباب مزدوجا ويغطي الأبواب والشبابيك بسلك شبكي ..

ماهي أدوات الفرز التي يحتاجها النحال في رحلة فرز العسل؟

يجمع نحل العسل الرحيق ويحوله إلى عسل صالح للتغذية لفترة طويلة فالرحيق هو المصدر الرئيسي للكربوهيدرات وبدونه فقد هلكت الطائفة على المدى القصير (خلال ايام) والرحيق الوافر في الحقل يعمل كحافز للطائفة يشجعهم ويزيد من اهتمام الطائفة بحبوب اللقاح ويزيد من اتساع مساحة الحضنة في الطائفة فالطائفة إذا لم تحصل على كفايتها من الرحيق وحبوب اللقاح فإنها سوف تفشل ونقص الرحيق ونقص مخزون العسل يؤدي إلى استجابات مختلفة من الطائفة في الخلية وذلك بالشكل التالي:

في البداية يجب أن تعد أدوات الفرز على أن تكون نظيفة وجافة أما عن أدوار الفرز فهي تبدأ بحاجز الملكات ويوجد نوعان لهذا الحاجز أحدهما مصنوع من الزنك وبه فتحات عرضها 4 ملليمتر تسمح بمرور الشغالات فقط أما النوع الآخر فهو مصنوع من برواز من الخشب به أسلاك على مسافة 4 ملليمتر وهذا النوع مفضل لأن فتحات الأول ربما تكون حادة فتسبب جروحا في جسم الشغالات العابرة فتُميتها ويستعمل حاجز الملكات بوضعه بين صناديق الحضنة وصناديق العاسلة حتى تضمن عدم صعود الملكة إلى الصندوق العلوي ( العاسلة ) فتضمن عدم وجود حضنة بالأقراص في صندوق العاسلة

حاجز ملكات

الأداة الثانية وهي سكينة الكشط وهي سكينة عريضة النصل ذات حدين وطرفها مرفوع لأعلى حتى لا تسبب ضررا بالقرص أثناء كشط الطبقة الشمعية التي تغطي العسل وللسكين مقبض من الخشب للإمساك بها وتستخدم بعد تسخين نصلها في الماء المغلي ويمكن عمل الغلاية باستعمال صفيحة فارغة يصنع في غطائها أربعة أو ست فتحات مستطيلة بحيث تسمح بنزول سكينة الكشط إلى مستوى الماء في الصفيحة ويبقى المقبض الخشبي للسكينة أعلى الصفيحة.
ويتم الكشط بتحريك اليد وهي حاملة سكينة الكشط وذلك بحركة منشارية من أسفل إلى أعلى فوق سطح قرص العسل لإزالة طبقة الشمع وتوجد أنواع من سكاكين الكشط يستخدم في تسخين نصلها البخار أو الكهرباء.

أدوات الكشط سكينة كشط عاديه، وسكينه بالكهرباء، وشوكة كشط

منضدة الكشط وهي عبارة عن صندوق من الزنك أو الصاج بحجم ثلاث صناديق الخلايا وفي وسط صندوق منضدة الكشط عارضة من الصاج بعرض 20 سم لسند القرص عليها أثناء عملية الكشط ويوضع على أحد الجانبين أقراص العسل قبل الكشط وعلى الجانب الأخر الأقراص بعد كشط وأسفل الصندوق فوق أرضية الصندوق ب 5سم شبكة من السلك لحجز الشمع الساقط من الكشط فيتجمع الشمع على الشبكة ويسقط العسل في أرضية الصندوق ويجب أن تكون أرجل منضدة الكشط الخلفية أطول حوالي 2 سم عن الأرجل الأمامية حتى يتجمع العسل جهة الأمام حيث يوجد الصنبور.

منضدة الكشط

نذكر فراز العسل كأداة رابعة لفرز العسل ويتكون الفرار من أسطوانة من المعدن يختلف حجمها باختلاف عدد الأقراص التي توضع فيه وبوسط الفراز محور رأسي مثبت به خوص من الحديد مركب عليها توضع فيه وبوسط الفراز محور رأسي مثبت به خوص من الحديد مركب عليها أقفاص من السلك الشبكي ويدار الفراز البسيط بواسطة اليد الخارجية المتصل بها ترسان معدنيان أحدهما رأسي والآخر أفقي وتعمل الحركة الدائرية على إزالة طرد العسل من العيون السداسية للأقراص ليرتطم بالسطح الداخلي للفراز ليسيل عليه إلى قاعه وللفراز صنبور (خلفية) من المعدن تستخدم في تفريغ العسل منه عند وصول مستوى العسل إلى ارتفاع معين.

ويعمل هذا الفراز بقوة الطرد المركزية ويستخدم لاستخراج عسل أقراص الخلايا الخشبية ذات الإطارات المتحركة وذلك بعد كشط أغطيتها الشمعية بواسطة سكين الكشط الساخنة وللفرازات أحجام مختلفة فيها ما يسع 2 أو 4 أقراص ويتم فيها تغيير وضع الأقراص دون حاجة إلى رفعها وتوجد أنواع أخرى من الفرازات اليدوية تسع حتى 8 أقراص وقد توجد في بعض الجهات الحكومية ومراكز تجميع العسل وبعض المناحل الكبيرة فرازات ذات حجم أكبر يسع الواحد فيها 32- 48 قرصا وتوضع فيها أقراص العسل في اتجاه أنصاف أقطار دائرة الفراز وبحيث تكون قمم إطاراتها للخارج وبذلك يتيح هذا الوضع فرز العسل من جهتي الأقراص في نفس الوقت ويستخدم التيار الكهربائي لتشغيل هذا النوع من الفرازات ..

فراز العسل وبه الاطارات اثناء الفرز وواضح بقاع الفراز العسل الناتج من الفرز

المنضج ويستعمل لتصفية العسل ولإزالة ما به من شوائب ويتركب من مصفاة معدنية تثبت فوق أسطوانة معدنية أخرى كبيرة الحجم ويوجد في أسفل المنضج صنبور يشبه صنبور فراز العسل .
والاستعمال المنضج يربط حول المصفاة من أسفل قطعة من قماش المموسلين ثم يصب العسل من أعلى لتحجز المصفاة قطع الشمع الكبيرة الحجم ثم القماش لتصفية الشوائب الدقيقة المختلطة بالعسل وعادة يترك عسل النحل في المنضج لمدة يومين حتى تطفو فوق سطح العسل جميع الفقاعات الهوائية التي امتزجت به أثناء عملية الفرز وتعبئة المنضج ..

تعبئة العسل من المنضج

ختاماً:

وعيك عزيزنا المستهلك بهذه الخطوات يساعدك من معرفة جودة العسل قبل اقتناءه، وأنت أيها النحال اتباعك للخطوات المذكورة سابقًا ابتداءً من خطوات ماقبل الفرز وأدوات الفرز ختمًا بالنصائح التي يؤكد عليها الخبراء في هذه الرحلة الماتعة تساعدك للوصول إلى نتائج رائعة ومنتجات ترقى لذائقة المستهلك ..

شارك بتعليقك

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

The reCAPTCHA verification period has expired. Please reload the page.

سجل اهتمامك

تواصل معنا

9 + 6 =